gastronomi ve mutfak sanatları

ülkemizde az sayıda üniversitede bulunan bir bölümdür.geleceği en parlak bölümlerden birisidir. sonuna mutfak sanatları eklemezseniz astronot,uzay bilimi veya tıp sanarlar.

bizim üniversitede vardı ooowwwwvwvw mutfak felan diye taşşak geçiyorduk. güzel bölüm çok çeşit yöreye ülkeye ait yemekleri felan yapabilmek önemli. en azından aç kalmazsın. bekarların okuması gereken bir bölüm .d

yavaş yavaş yazsam mi diye düşunuyorum ama ufak bi sorunum var yumurta bile kiramam amk

yuh amk sifir bilgi mevcut suan bu konu ile ilgili hatta ilk basta uzay bilimi sandim amk :)

'sınavlarında yemek tarifi mi soruyorlar acaba' şeklinde bir merakım var.

bu bölümü okuyacagima gidip bi hotele çalışmaya baslasaydim şuan asistan olacaktım ama 4. yılıma girecem üniversitede hala 2. sinifim mezun olunca komi olarak basliyosun zaten zaman kaybı doğal olarak aldiginiz eğitim pek önemsenmiyor özel hayatınız falan olmuyor aileniz diye bir olay olmayacak yani sürekli hotel lojmanlarında geçecek ömrünüz olumlu tarafı sadece masrafınız olmuyor her şeyiniz hotele ait maaşınız kartınızda birikiyor belki ileride bir iş kurarsınız malum tercih dönemi yazmayı düşünen varsa yazmasın merakı olan gitsin bi hotele komi olarak başlasın ben ettim siz etmeyin.

Türkiye'de artık popülaritesini yitirmeye başlamış, sektör tarafından taleplerin doygunluğa ulaşmasından ötürü artık yeni nesil aşçılara ihtiyaç kalmadı, bu sebepten okunmamasını tavsiye ettiğim lisans bölümüdür. 4 yıllıktır. Özellikle kendine çok kıymet veren insanların yapmaması gereken bir iştir. Doğru düzgün yemek yememe, bayramda seyranda çalışma veya insan muamelesi görmeden günde 10-12 saat çalışmak bu işin doğasında bulunmaktadır. Naçizane uzak durunuz efendim.

Evet arkadaşlar gelelim muzdarip olunan bu konuya, mutfak sanatları diyince,aşçılık diyince, yiyecek içecek hizmetleri diyince, gastronomi diyince, turizm otelcilik vs vs vs diyince lütfen evde muazzam kuru pilav yapan insanlar hayal etmeyin lütfen... Benim gibi uluslararası mutfak okuyan biri size güzelce yılan çiyan ahtapot vs, asla yüzüne bile bakmayacağınız bir sürü yemekleri yapar sizin lapa mi ne bu bule dediğiniz risottoyu önünüze koyar otelde ayakta alkışlanırken tebrik için görüşmeler, mailler gelirken hatta belli bir süre sonra direk o chefin adıyla yemek siparişi verilirken siz evde ondan bir kuru pilav yapta yiyelim bakalım nasıl olacak onca sene okudun muamelesi yapmayın.. He elim lezzetli çok şükür bilen bilir ne yapsam muhteşem oluyor ama beni ve bu mesleği okuyan insanları darlamayın.. *Bizim türk milletine nasıl anlatayım ki Fransız kahvaltısında bir kruvasan bir kahve olduğunu en az otuz çeşit serpilmeden bizim ne gözümüz ne midemiz doyar...🤓

Yüksek lisansını yaptığım bölüm. Liseden itibaren aşçılık okuluna gittim. Üniversiteden de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunuyum. Açıkçası hayal edilen gibi kolay bir bölüm olmadığını belirtmek istiyorum. 12 13 senedir sektörün içindeyim, kendimce sektörde geniş bir çevrem var. Bu meslekte bir yerlere gelmek artık eskisi gibi kolay değil. Bunun en başlıca sebepleri "Mutfak akademilerinin" çoğalması, "MasterChef" vb programların artması ve insanların bu mesleğe yönelmesi diyebilirim. Mühendislik veya başka bölümleri okuyup aşçılık sektörüne yönelen birçok insan tanıyorum xd Mutfağın hayal edilen gibi olmamasının bir diğer sebebi ise mutfak hiyerarşisinin ve çalışma şartlarınin saçmalıktan ibaret olması. İnsan gibi muamele görmeniz çok zor öyle bir ortamda. Alaylı ve eğitimli çatışması içerisinde kaybolup giden insanları gözlemledim bu süre zarfında. Ben hem pratik hem de teorik olarak bu işi profesyonel olarak yapan kişilerdenim ancak ben bile kendimi geri çekip akademiye yönelme kararı aldim. Umuyorum ki bu yazdıklarımı dikkate alır ve ona göre hareket edersiniz.